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紹興花雕酒是什么酒

花雕酒生活百科


紹興花雕酒是什么酒

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紹興花雕酒是一種非常古老的傳統名酒，屬于黃酒 ?；ǖ窬茝墓艜r女兒酒演變而來，花雕酒酒性柔和，酒色橙黃清亮，酒香馥郁芬芳，酒味甘香醇厚 ?；ǖ窬七x用上好糯米、優質麥曲 ， 輔以江浙明凈澄澈的湖水，用古法釀制，再貯以時日，產生出獨特的風味和豐富的營養 。
據記載 ， 花雕酒起源于六千年前的山東大汶口文化時期，代表了源遠流長的中國酒文化 。在各地的花雕酒當中，字號最老的當屬浙江紹興的花雕酒 。紹興酒種頗豐 ， 有元紅酒、加飯酒、善釀酒、香雪酒、花雕酒等，而花雕又是當中最富特色的 。
花雕酒是中國黃酒中的奇葩 ， 選用上好糯米、優質麥曲，輔以江浙明凈澄澈的湖水，用古法釀制，再貯以時日，產生出獨特的風味和豐富的營養 。據科學鑒定，花雕酒含有對人體有益的多種氨基酸、糖類和維生素等營養成分，被稱為高級液體蛋糕 。根據貯存時間不同，花雕酒有三年陳、五年陳、八年陳、十年陳 ， 甚至幾十年陳等，以陳為貴 。
【紹興花雕酒是什么酒】花雕酒加熱至溫喝味道最佳，花雕酒加熱到60度左右合適，再高酒精就揮發了 ， 低了不夠味，罐或瓶泡在燙水里 ， 少倒些（避免沒喝完一大杯就涼了） 。開了封的花雕酒別留太長時間 ， 否則氧化了 ， 就敗酒為醋了 。陳釀不求甜，有不少人愛加話梅泡著喝 。

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