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1、多香鹵羊蹄原料：羊蹄6只(重約1500克) 番茄醬50克、十三香25克、雞精5克、料酒25克、花椒10克、辣椒15克、紅鹵水3000克、精煉油30克；
2、原料洗凈-->瀝水待用-->炒香調料-->加入鹵水-->熬香撈渣-->放入羊蹄-->小火鹵熟-->撈起入盤
3、將羊蹄反復刮洗干凈，去掉殘毛、蹄尖等，入開水中氽一水 ， 撈起瀝干待用 。
【鹵味羊蹄 多香鹵羊蹄】4、凈鍋放火上 ， 加入油燒五成熱時 ， 將各種調料炒香上色 ， 加入紅鹵水，大火燒開，打去浮末，撈起渣 ， 放入羊蹄，小火鹵熟，撈起瀝干 ， 冷卻后 ， 入盤即可 。
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