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油條的做法和配方 酥脆蓬松 油條的做法和配方 酥脆蓬松

知識經驗


油條的做法和配方 酥脆蓬松 油條的做法和配方 酥脆蓬松

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小伙伴們好，最近小龍發現有諸多的小伙伴們對于油條的做法和配方 酥脆蓬松這個都頗為感興趣的，那么小龍今天就來為大家梳理下具體的一些信息一起來看看吧 。
1、面粉、雞蛋、食用鹽、酵母粉、食用油 。
2、首先準備350g面粉，兩個雞蛋，適量的食用鹽，酵母粉，食用油 。以上制作脆皮油條的配料和調料準備好后，我們就開始烹制這種表面金黃酥脆，內部蓬松柔軟的脆皮油條 。
3、將準備好的350g面粉放入一個大碗中，不加水，不放油 。先在面粉上戳兩個窩，然后把我們剛準備好的兩個雞蛋倒進這兩個窩里，再往面粉里加入兩克食用鹽和三克酵母粉 。先攪拌，攪拌均勻后，再開始下一步 。
【油條的做法和配方 酥脆蓬松 油條的做法和配方 酥脆蓬松】4、在面粉中加入50克水，攪拌至攪拌不動為止 。然后，我們倒一點食用油 ， 大概是平時做菜時用量的兩倍，然后把食用油均勻的涂在面團表面 。食用油一定要放進去 。如果不加食用油，炸出來的油條會很干，不好吃 。
5、把食用油鋪均勻后，我們再用保鮮膜蓋上，然后放冰箱里放一晚上 。過一夜，面團就好了，做油條也不用揉面團了 。我們先在案板上撒上干面粉，撒上厚厚的一層，然后把面團放在干面粉上面 。我們就直接用手壓吧，把面團整理出來，壓成長方形的面片 。然后用刮刀把長方形的面片切成兩半 。
6、先取一半，先把面皮一端的寬度切三厘米左右，再把面皮切成三厘米的條 。切好之后 ， 我們再兩兩疊在一起，然后用筷子使勁壓，讓兩條粘在一起，這樣一根綠色的油條就做好了 。讓我們把所有的面團都做成綠色油條 。
7、先取一口炒鍋，燒熱，然后倒入食用油，忽冷忽熱 。當鍋里的油達到六成熱時，放入油條 。放油條的時候兩頭拉，稍微拉 ， 拉長一點 。油條成型后，我們用筷子一遍一遍的翻油條，不要一直翻油條 ， 直到金黃為止 。把它們拿出來 。
本文到此結束，希望對大家有所幫助 。

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