【新鮮粽葉包粽子有毒嗎 干粽葉和新鮮粽葉哪個好】
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1. 新鮮粽葉包粽子有毒嗎肯定是沒有的，但是還是要清洗干凈 。
毒粽葉指用為了顏色鮮艷，用銅鹽浸泡過的粽葉 。其蒸煮后顯青綠色 。其中銅元素明顯超標，專家證實其對人體健康有危害，可能引起腎衰竭等疾病 。正常的粽葉經過高溫蒸煮，都會呈深綠偏灰黑色或是暗黃色，不會呈青綠色 。如果一袋粽葉中，幾乎是一色的青綠，就比較可疑 。
2. 干粽葉和新鮮粽葉哪個好新鮮的好，因為新鮮粽葉可以把粽葉的清新香味滲透進去 。
南方包粽子多用粽葉、香蕉葉，選表面光滑軟韌的較好 。北方多用竹葉或葦葉 。無論什么葉子 ， 都是新鮮的最好，也最能保持特有的清香 。粽葉清洗前無論新鮮的還是干的葉子要用開水泡，泡過的粽葉軟容易裹 。
3. 包粽子的鮮粽葉怎么處理1、將粽葉的葉柄剪掉，用容器泡水過夜 。新鮮粽葉則不需泡過夜 。
2、用清水將粽葉的正反兩面清洗一下 ， 可用手擦 ， 也可清洗工具來清洗，但力度切勿過大，以免損壞 。
3、往鍋里加適量清水，大火燒開 。
4、將粽葉放入開水中，煮燙3分鐘 。
提示：如果粽葉較多，可以在煮燙時用筷子適當翻動一下，盡可能讓每張粽葉都浸泡到 。
5、將粽葉撈出 ， 再用清水沖洗一遍，放入淘米籃中瀝干水分即可 。
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