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小伙伴們好，最近小龍發現有諸多的小伙伴們對于壇子雞配方這個都頗為感興趣的，那么小龍今天就來為大家梳理下具體的一些信息一起來看看吧 。
1、味道：咸鮮可口工藝：燉壇雞制作材料：配料：雞肉2000克 。
2、輔料：火腿100克，香菇(鮮香菇)100克，扇貝50克 。
3、調料：料酒100g ， 醬油25g，鹽3g，糖10g ， 味精5g，大蔥5g，姜5g，豬油(精)75g 。壇子雞的特點是金黃色，原汁原味 。
4、將雞的絨毛清洗干凈，剁去頭、爪、骨 ， 剁成50克重的大塊，抹上少許醬油，放入熱油鍋炸熟，上色后撈出 。
5、將腿(火腿)切成12塊小骨牌 。
6、將干貝類的老肉剝下放入碗中，加入蔥姜和紹酒，放入水籠中蒸熟后取出 。取出蔥姜備用 。
7、鍋內熱油，下蔥姜煸炒，下雞丁，燒紹酒，醬油，鹽，糖，味精 ， 水 。
8、燒開后，將帶湯的雞塊放入缸中，再將云腿塊、香菇、干貝分三份堆在雞塊上 ， 蓋上鍋蓋燜一小時后取出，放入原杯中即可食用 。
【壇子雞配方 壇子雞怎么做?】本文到此結束 ， 希望對大家有所幫助 。
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