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怎么吃火鍋不容易上火 不同體質吃什么火鍋好

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怎么吃火鍋不容易上火 不同體質吃什么火鍋好

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火鍋是生活中很常見的飲食方法，因為其獨特的飲食方法和美味的食物，因此深受很多人的喜愛，那么怎么吃火鍋不上火？不同體質吃什么火鍋好？由于火鍋中有大量的辣椒，以及燥熱的影響，很容易出現上火癥狀，不過掌握正確吃火鍋的方法，是可以避免出現上火癥狀的，下面就來詳細了解吧 。
不同體質吃不同的火鍋
【怎么吃火鍋不容易上火 不同體質吃什么火鍋好】1.所有人都能吃：雞肉火鍋
雞肉火鍋比較簡單而且隨性，其實就等于喝雞湯，無論是西洋參或其他藥材的鍋底，建議雞湯不宜煮得太久 ， 不然很容易產生高嘌呤 。而一只雞一兩斤 ， 四個人吃就足夠了 。實際上，一個人吃半斤雞肉就已經超標了，如果“三高”人群也想吃雞肉火鍋 ， 可以選擇雞肉去皮，飛水 ， 再加青菜煮 。
2.偏瘦體質的人吃：海鮮火鍋
從中醫講 ， 大多數海鮮都偏涼，而且含膠原蛋白多，比較滋膩，所以，海鮮火鍋最適合瘦人吃 。因為“瘦人多火，肥人多痰” 。瘦人如果吃了點補益或溫性的食物或藥物，往往容易上火，出現口舌生瘡、口干、便秘等癥狀 。但是海鮮偏寒涼 ， 所以瘦人、陰虛的人吃最合適，既補益又恰好能滋陰 。
值得注意的是，濕氣重的人就不適合吃海鮮火鍋了，比如起床疲勞，渾身不爽、舌苔白厚有齒痕、大便爛等，說明體內有濕邪，吃了海鮮會加重濕氣 。另外，脂肪肝、哮喘、高血壓、心腦血管等疾病都跟濕邪、痰濕有關，也不適合吃海鮮火鍋 。其中，高尿酸的人尤其不適合吃海鮮火鍋，因為海鮮火鍋里的嘌呤太高 ， 吃了容易誘發痛風發作 。
3.“三高”人群吃：菌類火鍋
菌類火鍋比較健康，湯味道鮮美 ， 但卻沒多少脂肪 。即使吃多了，也不會像吃肉多了那么油膩 。所以，菌類火鍋滿足了那類既想吃火鍋，又不想吃大魚大肉、追求健康人群的需要 。建議打火鍋選擇雜菌，什么樣的都放一點，這樣營養搭配比較平衡 。
但是，菌類火鍋最大的問題是，只聞起來香，單純煮菌湯底可能沒有什么味道 。所以，為了味道更豐富，商家可能用高湯底或雞湯底 。值得注意的是，鮮美的菌湯其嘌呤也比較高，所以高尿酸的人最好不要喝湯 。
4.手腳易冷的人吃：羊肉火鍋
中醫認為，羊肉性偏溫，但其又兼具了冬季養陰、補陽的兩個方面，像陰血不足，凍手凍腳，痛經、體質虛寒的女性吃羊肉火鍋就非常適合 。吃羊肉火鍋，大多采取葷素搭配的方式 。平時體質比較熱的，可以搭配一些性質寒涼的蔬菜，比如油麥菜、菠菜、生菜、蘿卜、豆腐、西紅柿、娃娃菜等 。平時體質比較虛 ， 則可以搭配性質溫或平的蔬菜，比如茼蒿、香菜、小白菜、魔芋、金針菇、土豆等 。
吃火鍋注意事項有哪些
1、忌湯
很多人在吃火鍋時喜歡喝鮮美的火鍋湯 ， 但是火鍋中的底料含有大量動物油脂和辛辣刺激的調料，在大量飲用火鍋湯時會對胃腸造成損害 ， 且容易患高血壓 。如果想品嘗火鍋湯的美味，要盡量在湯剛沸時就飲用 ， 但也要盡量少喝 。
2、忌滿
人們吃火鍋時經常會將很多菜放入鍋內，這樣很容易導致各種食物在鍋內互相擠壓，一些嬌嫩的食物將會被擠碎而沉入鍋底形成糊，當這些糊較多時會影響火鍋口味 ， 同時還可能產生一些不利身體健康的物質 。因此在吃火鍋時要盡量少放一些食材，保證鍋內空間充足 。
3、忌生
肉類中包含大量細菌和寄生蟲卵，而涮肉時間太短就不能將這些有害物質殺死 。一般情況下，較薄的肉片只需要燙1分鐘左右，待肉的顏色由鮮紅變為灰白即可食用 。一些較厚的肉片，要盡量多涮一些時間，保證其熟透后再食用 。
4、忌燙
火鍋中的有些菜品可以在燙幾分鐘后就食用，但是滾燙火鍋的溫度一般都超過口腔和舌頭能承受的溫度，加上火鍋里面的辛辣調味料，長期刺激口腔就很容易誘發疾病 。所以，吃火鍋時應盡量將食物撈起放涼后再食用 。

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