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綠豆芽生產技術和設備

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【綠豆芽生產技術和設備】

綠豆芽生產技術和設備

文章插圖
1.生產環境 。
2.大批量生產豆芽的環境，要保持潮濕和陰暗，室內氣流穩定，有利于生產品質優良的豆芽 。
3.生產器具 。
4.大批量豆芽生產 ， 屬經營性的專業化生產，多為流水作業，循環操作 。
5.所用的器具多采用木桶 ， 其規格可分大、中、小號3種，一般大號木桶以生產60千克豆芽為宜，不能過大 。
6.生產過程中，隨著豆芽的伸長，不同規格的木桶輪流周轉使用 ， 從而提高木桶的利用率 。
7.選擇豆種 。
8.大批量生產豆芽要做好選擇豆種的工作，宜采用新鮮的、無病蟲粒和破碎粒的豆種 。
9.淋水管理 。
10.加強淋水管理 ， 專人負責淋水操作，從而調節和控制豆芽溫度，促進豆芽生長，防止發生爛芽 。

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