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如何分辨豬血真假 豬血如何去腥味

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如何分辨豬血真假 豬血如何去腥味

文章插圖
1. 如何分辨豬血真假正常豬血顏色暗紅，表面或者斷面都很粗糙且有層次感；因為豬血里面富含氧氣 ， 凝結的時候會有氣泡冒出 ， 形成豬血塊里的氣泡 ， 大家買豬血時可根據顏色、有無氣泡等特點來區分 。
1、看顏色
假的豬血因為攙了色素或血紅 ， 所以顏色是會非常的鮮艷的，而且真豬血的顏色是呈深紅色 。
2、用手摸
如果是假的豬血是會攙雜了甲醛等化學物質 ， 是會比較的柔軟的 ， 但是怎么切都不會碎，而真的豬血是會比較的硬的 ， 用手碰時，容易破碎 。
3、看切面
豬血切開后，如果切面光滑平整，看不到有氣孔，說明有假，如果切面粗糙 ， 有不規則小孔說明是真豬血 。
4、聞氣味
真正的豬血 ， 有股淡淡的腥味，如果聞不到一點腥味，就可能是假的 。
2. 豬血如何去腥味買回真豬血后，應該就是去除豬血腥味：
1、買回來的豬血已經是熟的了 ， 但是用之前要在開水里燙一下，能去除豬血特有的味道 。
【如何分辨豬血真假 豬血如何去腥味】 2、炒的時候一定用猛火 ， 加以少許料酒去腥 。豬血和韭菜是絕配，尤其是鮮嫩的韭菜 。

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