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涼拌牛百葉的做法

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涼拌牛百葉的做法

文章插圖
1.食材：牛百葉300克、香菜30克、蒜頭25克、紅辣椒30克、生姜15克、醬油10克、香油10克、辣椒油15克 。
2. 新鮮的牛百葉清洗干凈至沒有異味 。
3. 清純的香菜、嬌艷的紅辣椒、乖巧的蒜頭、老成的生姜，統統切好備用 。
4. 有條件的話可以切一點羞澀的青瓜備用 。
5. 關鍵的時刻到了——把牛百葉焯水 。
6.一定要在水滾的時候下鍋，家庭的爐灶火不夠大，半斤牛百葉一次性丟入鍋里的話，水的溫度迅速降低，再滾的時候牛百葉已經煮老了 。
7.因此建議把牛百葉分成若干小份進行焯水 ， 可避免水溫下降 。
8.牛百葉在滾水中焯10秒鐘左右即可 。
9. 胡蘿卜切片(個人喜好)，第三，把所有備料和牛百葉一起丟進料理盆，加一大勺醬油、一大勺香油，攪拌均勻 。
【涼拌牛百葉的做法】10.家庭版的涼拌牛百葉就大功告成了 。

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