【愛心缽仔糕的做法 缽仔糕的制作】
文章插圖
1、主料：水晶糕粉150克、轉化糖漿70克、水350克、糖漬蜜豆適量 。
2、準備好做缽仔糕的材料并稱出需要的重量 。
3、取一個干凈的玻璃碗倒入70克轉化糖漿 。
4、加入70克的溫水把糖漿結晶體融化備用 。
5、在心形模具里刷一層薄薄的玉米油 。
6、準備一個干凈的碗，放入150克的水晶糕粉 。
7、水晶糕粉里倒入280克水混合均勻 。
8、再把融化好的糖水倒入到水晶糕粉里繼續混合均勻 。
9、用濾網過篩面漿 。
10、面漿用小勺子舀到心形模具，大概8分滿（多的部分可以用玻璃碗蒸） 。
11、在面漿里放入適量的糖漬蜜豆 。
12、把學廚6連心形模具放入蒸鍋里，大火蒸8-10分鐘，變成透明色關火 。
13、整個模具取出放涼，用牙簽延邊緣劃一圈就可以脫模了 。
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