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喝酒最不該點這四種菜

小知識喝酒烤串烤肉

一口咸肉一口白酒 ， 酒的滋味雖然綿長 ， 確暗藏健康的隱患 。 熏臘腌制的食品含較多亞硝胺 ， 亞硝胺在酒精中的溶解度很大 ， 會增加患食管癌、胃癌等的風險 。
喝酒最不該點這四種菜生魚刺身 。 【喝酒最不該點這四種菜】生魚刺身、醉蝦等生冷海鮮也是喝酒的大忌 。 因為魚貝中含硫胺素酶 ， 會使維生素B1分解破壞 。 硫胺素酶加熱到60攝氏度才能失去作用 ， 因此 ， 長期吃生魚生貝易造成維生素B1缺乏 。 喝酒時 ， 酒精會妨礙小腸對維生素B1的吸收 。 所以若在生吃海鮮的同時大量飲酒 ， 維生素B1缺乏的問題就會更加嚴重 。
烤肉烤串 。 一把烤串搭配幾瓶啤酒才過癮 ， 但這樣也對身體有害 。 食物經過燒烤不但會損失脂肪和蛋白質等營養成分 ， 還容易產生致癌物 。 酒精會擴張消化道血管 ， 并破壞消化道黏膜 ， 使這些致癌物質更易被人體吸收 。

喝酒最不該點這四種菜

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喝酒最不該點這四種菜
涼粉涼皮 。 酸辣爽滑的涼粉、涼皮也是頗受歡迎的下酒菜 。 但天津營養學會名譽理事長付金如說 ， 涼粉涼皮加工時都會加入明礬 。 明礬有收斂作用 ， 會減緩血流速度 ， 延長酒精在血液中的停留時間 ， 增加酒精對人體健康的危害 。 另外 ， 明礬和酒精都需要肝臟解毒 ， 一起食用會加重肝臟負擔 。
臘腸咸肉 。 一口咸肉一口白酒 ， 酒的滋味雖然綿長 ， 確暗藏健康的隱患 。 熏臘腌制的食品含較多亞硝胺 ， 亞硝胺在酒精中的溶解度很大 ， 會增加患食管癌、胃癌等的風險 。

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