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1、豬心250克、芹菜150克、雞粉適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、料酒適量、生抽適量、剁椒適量、胡椒粉適量 。
2、做法：豬心切去頭上的血管，洗凈於血，切成薄片 ， 放入適量的料酒、胡椒粉、雞粉拌勻腌制20分鐘 。
3、芹菜擇去葉子切去根須，洗凈后切成約3厘米長的段，大蒜拍松后去皮切粒、姜切絲、蔥切花 。
4、鍋放油、下入腌制好的豬心、大火爆炒至豬心變色后再繼續翻炒兩分鐘左右 。
【芹菜爆炒豬心 芹菜爆炒豬心好吃嗎】5、下入姜蒜與適量剁辣椒炒勻，下入芹菜、翻炒兩分鐘左右 。加入適量的鹽炒勻、再放入蔥花與生抽炒勻即可 。
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