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常吃芹菜有哪些好處 芹菜有哪些食療功效

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常吃芹菜有哪些好處 芹菜有哪些食療功效

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芹菜是我們經常會吃到的一種蔬菜，很多人其實并不太喜歡吃芹菜，因為芹菜有一種比較特別的味道，但是很多人都知道芹菜吃了好處特別多，所以經常會有人將芹菜加入其它的食物中，那常吃芹菜有哪些好處呢？芹菜有哪些食療功效呢？
【常吃芹菜有哪些好處 芹菜有哪些食療功效】芹菜的食療功效
清熱生津
芹菜味甘苦而性涼，故有清熱解毒生津之功，可明顯緩解氣候干燥、上火等引起的口干舌燥，氣喘心煩、頭痛、食欲不振等不適，而且可輔治熱病煩渴、小便澀痛、疔瘡腫毒以及醉酒等病證 。
平肝降壓
明《本草推陳》載芹菜治療“肝陽頭昏，面紅耳赤 ， 頭重腳輕，步行飄搖”，所描述的應屬當今高血壓之癥狀 。實驗研究也證明，芹菜的粗提取物對兔犬靜注、血管灌注、主動脈灌注后均有明顯的降壓、擴張和軟化血管、對抗升壓反應等效應 。
故常食可降壓并預防動脈硬化，且降壓效果溫和而穩定，對原發性、婦女妊娠期及更年期高血壓均有效 。平時可常取芹菜300克，大棗10枚，水煎后食棗喝湯，以控制血壓 。
鎮靜助眠
科學家從芹菜籽中分離出一種生物堿成分，對動物有明顯的鎮靜和安定作用，有利于安神除煩 。其所含的芹菜甙或芹菜素也可明顯對抗可卡因引起的神經興奮作用，所以失眠患者宜食之 。取芹菜100克，酸棗仁10克，每日煎服可應對失眠癥 。
涼血止血
動物實驗表明 ， 芹菜可縮短凝血時間，芹菜種子提取物對已孕子宮有收縮作用，所以對慢性肝病鼻出血、齒齦出血，月經過多等出血癥有較好效果 ?！吨袊幹矆D鑒》載其“治小便出血” 。取芹菜、鮮藕各150克 ， 放入油鍋中翻炒片刻后，加水煮熟，每日食用，可輔治多種慢性出血 。
減肥通便
意大利米蘭大學研究人員發現 ， 芹菜中含有一種能促使脂肪加速分解、消耗的化學物質，每天早、晚各食20克可使體重在1周內減輕3.6~4.8公斤 ， 此結果公布后，意大利肥胖人食芹成風 。再加上其富含粗纖維，可刺激胃腸蠕動，促進排便 ， 進而減少脂肪和膽固醇的吸收，增強減肥效果，且緩解便秘 。老年體弱便秘、氣虛排便無力者更宜食之 。
抗癌防癌
芹菜是高纖維食物，經腸內消化可產生一種木質素或腸內脂的物質，屬抗氧化劑，高濃度時可抑制腸內細菌產生的致癌物質，同時可加快糞便在腸內的運轉時間，減少致癌物與結腸黏膜的接觸，能預防結腸癌 。
另據英國科學家研究，常吃芹菜可部分抵消煙草中有毒物質，從而預防肺癌 。取60克芹菜，每天涼拌食用，對吸煙者非常必要 。
養血美容
芹菜含鐵量高 ， 是缺鐵性貧血患者之佳蔬，又能補充婦女經血的損失；芹菜中富含抗壞血酸，是抗衰美容的因素 。因此，常食之使人目光有神，皮膚潤澤，面色光華，頭發黑亮 。
助性避孕
古希臘僧侶有禁食芹菜之規，研究者由此發現芹菜富含鋅元素 ， 并具有性興奮作用，是增進夫妻感情的“風趣菜” 。取200克芹菜，雞蛋1個，牛乳100毫升，蜂蜜10毫升 。先將芹菜榨汁 ， 將雞蛋打散溶入牛乳中，加入芹菜汁里，放入蜂蜜，或加白酒20毫升，攪勻飲用可助性 。需注意的是，芹菜助性但卻可減少男子精液的精子數，可幫助避孕 。
芹菜葉能生吃嗎
可以生吃，而且生吃營養價值更高：
芹菜葉子是一種脆嫩而別有風味的香辛蔬菜，不僅是家常蔬菜中上乘之品，而且具有一定藥理和治療價值 。研究表明，芹菜葉子莖葉中含有芹菜葉子甙、佛手甙內脂、揮發油等成分，有降壓利尿、增進食欲和健胃等藥理作用，可作為高血壓、動脈硬化、神經衰弱、小便熱澀不利、月經不調等癥的食療 。芹菜葉子含有較多的鐵和鈣，是治療缺鐵性貧血和補鈣的佳蔬 。芹菜葉子能中和血液中過多的尿酸，可用于痛風患者的食療 。
特別是芹菜葉子葉的營養更為豐富，據對芹菜葉子13項營養成分的檢測，發現芹菜葉子葉有10項指標明顯超過了其莖稈 。值得一提的是，芹菜葉子性味甘涼 ， 含有多種維生素，其中維生素p可降低毛細血管的通透性，增加血管彈性 ， 具有降血壓、防止動脈硬化和毛細血管破裂等功能，是高血壓患者和中老年人夏季保健的佳品 。
但是，芹菜葉子的降壓作用炒熟后并不明顯，最好生吃或涼拌，連葉帶莖一起嚼食 ， 可以最大程度地保存營養，起到降壓的作用 。

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