文章插圖
1、材料準備：大塊肥牛肉，清水，熱水，剪刀，炒鍋 ， 漏勺，濾斗，鍋鏟 。
2、使用清水將肥牛肉清洗干凈 。
3、使用剪刀將肥牛肉將成小塊 。
4、將小塊肥牛肉放入炒鍋，加入熱水 。
5、大火煮小塊肥牛肉1~2分鐘（目的是去除肥牛肉中的血水） 。
6、將肥牛肉撈出倒至漏斗中 。
7、將瀝干水的肥牛肉倒入炒鍋中 。
8、加入一大碗清水 ， 大火熬干 。（加入清水是為了防止肥牛肉燒干） 。
【熬牛油的詳細方法 熬牛油的詳細方法熬紅油】9、清水敖干后大火轉中火翻炒小塊肥牛肉 。
10、直至肥牛肉被炒焦，關火 。
11、使用漏勺將燒焦的肥牛肉撈出 。這時候牛油已經熬制成功 。
12、小貼士：翻炒肥牛肉之前 ， 切記加清水 ， 不然會導致肥牛肉干鍋，從而導致無法繼續熬制牛油 。
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