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黑米里面是白的還是黑的

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黑米里面是白的還是黑的

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黑米里面是白色的 。
大部分品種黑米的黑色集中在皮層 ， 胚乳其實仍為白色，所以黑米中間自然也是白色的 ， 要是黑色滲透到米心，則極有可能是染色黑米!另外天然黑米表面的黑色不會很均勻，而染色黑米的黑色則十分均勻，大家可以通過這兩點對真假黑米進行初步的判斷 。
黑米辨別真假的方法
1、看色澤
正常的黑米表皮是有光澤的，而染色的黑米卻沒有光澤 。
2、看表皮
正常的黑米用指甲抓下來的表皮是片狀的 。如果是粉末狀的那就是劣質黑米 。
3、看米心
正常黑米的米心是白色的 。普通大米的米心是透明的，沒有顏色 。如果染色的黑米是用普通大米染成的，那么染料的顏色會滲透到米心里去 ， 變成黑色 。
4、看泡米水
正常黑米的泡米水是紫紅色的，稀釋之后也是紫紅色或偏紅色 。如果泡出的水像墨汁一樣經過稀釋以后還是黑色 ， 那肯定就是假米了!
【黑米里面是白的還是黑的】 5、加白醋
黑米水遇到堿會變綠 ， 遇酸會變紅 。正宗的黑米水遇到酸就會立刻變紅 。

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