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不需要加水 。
【肉餅蒸蛋要不要加水】 一般單純的只蒸雞蛋羹，為了雞蛋羹鮮嫩爽滑的口感，需要加入適量的水一起蒸 。但是肉泥蒸蛋的口感比較緊實、有滋味，是不需要加水進去的，加水之后反而會令肉泥變散、口感變差、有腥味，就不好吃了 。
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