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小伙伴們好，最近小龍發現有諸多的小伙伴們對于兵豆這個都頗為感興趣的 ， 那么小龍今天就來為大家梳理下具體的一些信息一起來看看吧 。
1、兵豆徹底煮熟：扁豆有毒 。它們越嫩，毒性越小 。做扁豆的時候 ， 一定要煮熟了才能吃 。如果它們煮熟后不變色，如果嚼起來有一股僵硬的豆腥味，一定不能吃 。煮之前去兵豆豆尖和豆莢兩面 。盡量買生扁豆 。一般可以用開水浸泡15分鐘 。
2、扁豆可以加大蒜：炒扁豆時加大蒜可以降低毒性 。首先，大蒜具有解毒作用，其硫化物具有很強的抗菌作用，可以清除胃中的有毒物質 。其次，大蒜中的微量元素硒能促進肝臟解毒，增強抗毒功能 。
3、兵豆炸的時間長：要徹底破壞毒素，防止毒素殘留 。所以，一定要把扁豆炒的時間越長越好 ， 直到扁豆的質地褪去，顏色深綠，吃起來沒有腥味，就可以放心食用了 。
【兵豆 兵豆的功效和作用】本文到此結束，希望對大家有所幫助 。
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