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1.煮綠豆粥可以放點堿 ， 但是不建議這樣做 。
【綠豆粥放堿好嗎】2.雖然煮綠豆粥時放點堿可以使綠豆熟得更快，也可以使綠豆粥更濃稠，但是加入堿會破壞綠豆中的B族維生素、類黃酮和多酚類抗氧化成分 ， 綠豆粥的營養價值會大大降低 。
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