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糙米可以做腸粉嗎

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【糙米可以做腸粉嗎】

糙米可以做腸粉嗎

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糙米可以做腸粉 。
腸粉是廣東的一種特色美食，也叫拉粉，卷粉，因形似豬腸而得名它是用米做的，其口感比較獨特，平時吃飯的米就可以做腸粉，糙米磨成米漿也能做，只是沒有其他的米口感那么好 。
腸粉的具體做法：
材料：糙米粉50g，生粉5g ， 涼開水150克，雞蛋兩個 ， 肉末 ， 蒜末，胡椒粉，食鹽，生抽 ， 食用油少量 。
做法：
1.將清水倒入鍋中燒開 。
2.肉末用食鹽，生抽，食用油，胡椒粉攪拌均勻 。
3.雞蛋打入碗中稍微攪拌均勻 。
4.將糙米粉和生粉倒入盆中，用水攪拌均勻，做成米漿 。
5.取一個不銹鋼盤子，刷上油，將肉末均勻鋪在盤子上 ， 再倒一勺米漿澆在肉末上 ， 注意要視盤子大小調整米漿的量 。
6.再淋上雞蛋液，可以依據個人口味再放幾片蔬菜葉子，或是玉米粒 。
7.在鍋中倒適量清水 ， 放一個蒸架，將不銹鋼盤子放在蒸架上，開大火隔水蒸3-5分鐘，待皮起泡后起鍋 。
8.另起鍋，在鍋中倒入醬油，食用油，蒜末，一點點涼水，開火煮滾后關火 。
8.在蒸好的腸粉上用鍋鏟慢慢卷起，倒入盤中 ， 淋上煮好的醬汁，即可食用 。
做腸粉對于米的選擇要求并不高 ， 只要平時煮飯吃的米就可以了 ， 如果想粉的口感更Q彈一點 ， 可以選擇用早稻米 ， 早稻米的收割時間比較早 ， 在剛入夏的時候就收割了，生產出來的米米質疏松，粘性比較低 ， 做出來的腸粉口感更佳 。

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