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1、食材：雞，干香菇 。
2、調料：食鹽、味精、姜、料酒 。
【整雞清燉怎么做好吃 整雞清燉怎么做】3、雞宰殺煺毛，從背部剖開，掏出內臟，洗凈，在沸水鍋中燙過 。
4、雞腹部向上 ， 頭盤向身旁 ， 腳剁去爪尖 ， 屈于內側 ， 放入燉缽內，背上放香菇，加入精鹽、味精、清水與少許料酒，用棉紙或牛皮紙將燉盅封嚴，上蒸籠用旺火燒20分鐘后改中火蒸2小時取出，移入湯碗上席 。
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