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紅心火龍果中存在天然色素 。
一般只要是果肉有顏色的水果 ， 就說明其中本身是含有天然色素的 ?；瘕埞写嬖诨ㄇ嗨睾吞鸩思t素，屬于天然色素，而且還具有天然的活性，一般在堿性環境中會呈現藍色，而在酸性環境中呈現紫紅色，火龍果果肉的PH值小于7 ， 偏酸性，因此花青素和甜菜紅素呈現出紫紅色 。
紅心火龍果不會人工注射色素
【紅心火龍果有色素嗎】 首先人工注射色素的工作量非常大，人工成本很高 ， 火龍果也不是什么天價食物，一般沒有商家會蠢到這么做；另外火龍果一般需要長途運輸和長時間的保存，如果打了色素，那么就很容易腐爛，不利于銷售 。
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