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小米的功效與作用及食用方法、禁忌

生活百科小米


小米的功效與作用及食用方法、禁忌

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【小米的功效與作用及食用方法、禁忌】小米是我們日常生活中常見的食物，它是五谷雜糧之一，我們一般會用小米熬粥食用 。小米可以單獨熬粥，也能搭配紅棗、蓮子、百合等一起，它的營養價值很高，和大米的營養不相上下 。那么，小米有哪些功效與作用呢？小米有什么禁忌？ 。
小米的營養成分
小米中含有豐富的營養成分，如優質蛋白，碳水化合物，胡蘿卜素，維生素，無機鹽，淀粉和鐵元素等 。其中小米含有的維生素包括維生素A，維生素C，維生素D ， 維生素B12等，吃小米有助于人體促進消化，補充精力，還能補血潤膚 。
小米的營養價值
小米中的鐵元素含量豐富，吃小米有利于補鐵養血，對頭發和皮膚起到滋潤作用;補充維生素和蛋白質 ， 可以幫助提高身體免疫力，增強抵抗力，其中維生素C，維生素A，維生素D，維生素B12能夠幫助養眼明目，保護視力;此外小米中還含有豐富的膳食纖維，有助于人體補充纖維素，滋潤腸胃 ， 促進消化，排毒通便 。
小米的保健作用
小米味甘寒 ， 入脾，胃，腎經，有防治消化不良，清熱解渴 ， 健胃除濕，和胃安眠，防止反胃嘔吐，保護心血管的保健功效，可以用來治療體虛 ， 失眠，消化不良，腸胃虛寒等癥，適合脾胃虛弱的人群食用 。
小米的養生功效
健脾和胃
小米熬成粥稍微冷卻沉淀之后，粥的最上層有一層細膩的粘稠物浮起，這層粘稠物就是粥油 ， 粥油具有極好的保護胃黏膜，補益脾胃的作用，慢性胃炎胃潰瘍患者要養胃的話，喝小米粥是再好不過了 。
補虛助眠
小米中除了人體必需的蛋白質，維生素等營養成分之外，還含有大量的色氨酸，并且色氨酸含量具谷類食物之首 ， 色氨酸具有很好的調節睡眠的作用，而且還能幫助身體虛弱的人群調養身體，幫助他們恢復體力 。
小米的食用方法
小米紅糖粥：用100克小米加水食量煮粥，加紅糖調味后食用，有助于體弱人群和產后氣血不足女性滋補調養 。
小米山藥大棗粥：用小米，山藥 ， 大棗紅糖一同煮粥食用，可以健脾補血，有助于脾胃虛弱，氣血不足體質人群調理身體 。
小米雞蛋粥：將小米加水煮粥粥粘后加入一個雞蛋，再稍煮片刻，臨睡前服用，可以養心安神，有助于緩解心血不足 ， 煩躁失眠等癥 。
小米的食用注意事項
1.小米尤其適合消化不良，病人和產后虛弱的女性食用;常年腹瀉，體質偏寒 ， 小便多而清的人群不宜食用小米 。
2.小米缺乏賴氨酸，而大豆富含賴氨酸，因此適合與大豆或者含賴氨酸的肉類食物混合食用，以補充小米的不足 。
3.小米在淘洗的時候不要用手搓，也不用洗太長時間 ， 以免其中所含的維生素大量流失，一般淘洗兩次就夠了 。

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