【葡萄酒的做法自釀全過程 葡萄酒的做法自釀全過程李子柒】
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小伙伴們好，最近小龍發現有諸多的小伙伴們對于葡萄酒的做法自釀全過程這個都頗為感興趣的，那么小龍今天就來為大家梳理下具體的一些信息一起來看看吧 。
1、第一，選擇顆粒小、成熟度高、顏色深、無腐爛的葡萄 。因為用的是赤霞珠，所以符合這個特點 。接下來，清除腐爛的水果 ， 發霉的水果，污垢和其他雜質 。
2、輕輕揉捏并碾碎水果 。不要壓碎葡萄籽 。裝載量不得超過集裝箱容積的70% 。
3、用了20公斤葡萄，3克酵母，3公斤白糖 。在發酵過程中，容器沒有蓋 ， 但不能關閉 。
4、葡萄放入發酵容器后發酵12小時左右，用工具將葡萄皮渣壓入酒液中，每日早晚兩次，發酵溫度不得超過30，持續操作一周左右 。
5、當發酵液中沒有明顯的氣泡時 ， 發酵結束 。用紗布過濾白酒，將過濾后的白酒裝入瓶中 ， 置于避光低溫處自然陳釀澄清 。注意不要擰緊瓶蓋 。
6、存放1-2周后，瓶底有酒泥 。用虹吸管分離出上清液，放入其他容器中，盡量裝滿容器 ， 擰緊瓶蓋 。這個時候就會做出好酒好酒 。
本文到此結束，希望對大家有所幫助 。
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