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鴿子湯和雞蛋怎么煮

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鴿子湯和雞蛋怎么煮

文章插圖
一、枸杞紅棗雞蛋鴿子湯
食材：鴿子1只 ， 雞蛋2個 ， 枸杞15克，紅棗8顆，料酒、蔥、姜、鹽適量 。
做法步驟：
1.鴿子放清水里浸泡半小時，去血水，然后再用流動的水沖洗干凈 。
2.雞蛋煮好 ， 剝殼后備用 。
3.姜洗凈切片、蔥洗凈打結；紅棗、枸杞洗凈備用 。
4.鍋內倒入適量清水，鴿子、料酒、蔥、姜放入，大火煮沸 。
5.湯開后撈出蔥姜，浮沫，放入紅棗、枸杞、雞蛋 。
6.開小火燉煮一小時，出鍋前加入鹽即可 。
二、桂圓紅棗雞蛋鴿子湯
食材：鴿子1只，雞蛋2個，桂圓干15克，紅棗8粒，料酒、生姜、鹽適量 。
做法步驟：
1.鴿子燙死后去毛，清理干凈內臟，剁掉鴿子屁股 。
2.將雞蛋煮好，剝殼后備用 。紅棗洗凈，生姜洗凈切片 。
3.將鴿子冷水下鍋，放入姜片、料酒，煮沸2-3分鐘后撈出，焯去血水 。
4.然后將鴿子、雞蛋、姜片一同放入燉鍋中 。
5.先大火燒開 ， 撈去表面的浮沫 ， 然后放入桂圓干、紅棗 ， 小火慢燉 。
【鴿子湯和雞蛋怎么煮】 6.燉一小時左右，出鍋前放鹽即可 。

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