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做蛋糕沒有白糖可以用冰糖嗎

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做蛋糕沒有白糖可以用冰糖嗎

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做蛋糕時沒有白糖可以用冰糖代替，因為冰糖和白糖的成分差不多，都可以給蛋糕增加甜味 。冰糖的體積比白糖大 ， 建議加入冰糖攪拌之前先碾碎冰糖，這樣攪拌的時候更加省時省力 。
做蛋糕沒有白糖可以用冰糖 做蛋糕的時候如果沒有白糖可以用冰糖 ， 白糖和冰糖其實成分都差不多，不過由于冰糖的體積比較大，因此在攪拌蛋糕液的時候一定要攪拌均勻，使冰糖完全化開之后再進行下一步 ， 否則蛋糕的口感就會變差 。
建議在使用冰糖的時候先把冰糖碾碎，雖然顆粒不會有白糖那么?。?但是至少在攪拌的時候可以節省時間 。將碎冰糖加入蛋清之后不停攪拌，攪拌完畢后要用筷子觸碰碗底，如果能感覺到冰糖的顆粒還需要繼續攪拌 。
【做蛋糕沒有白糖可以用冰糖嗎】如果做蛋糕沒有白糖，除了可以用冰糖之外還可以用食鹽以及綿糖，因為加入白糖除了可以增加甜味之外，最重要的是可以幫助蛋清打發 。新手做蛋糕的時候建議用攪拌器打發蛋清，否則蛋清容易打發過度 。

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