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1、準備材料：豬肉末150g、香菜適量、芹菜適量、榨菜適量、紫菜適量、麻油適量、雞蛋3個、蔥適量，面粉150g、淀粉100g 。
【瘦肉丸的做法和配方 溫州瘦肉丸的做法】2、豬肉末，面粉，淀粉按比例3:3:2放入盆中,再加入料酒,鹽,雞精,3個雞蛋 。
3、用手攪拌均勻,捏個5～10分鐘，備用 。
4、在鍋內放入適量的水 ， 用調羹一勺勺，等水燒開后，放入鍋中 。
5、等鍋里的肉丸浮上來就是說明已經熟了 。
6、肉丸浮起后加入芹菜，榨菜 ， 紫菜，麻油 ， 蔥，攪拌均勻 。
7、等攪拌均勻之后即可出鍋盛出，瘦肉丸就已經做好了 。
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