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豆漿和雞蛋同吃好嗎 豆漿能與雞蛋一起吃嗎

雞蛋生活百科

【豆漿和雞蛋同吃好嗎 豆漿能與雞蛋一起吃嗎】

豆漿和雞蛋同吃好嗎 豆漿能與雞蛋一起吃嗎

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相信很多人都喝過豆漿，每天早上 ， 很多人都喜歡在吃早餐食物的時候，在喝杯豆漿，雞蛋也是我們非常常見的食物，有些人會每天早上吃一個雞蛋，雞蛋的營養價值很高 ， 吃雞蛋會讓人變得聰明，那你們認為雞蛋和豆漿能同吃嗎？下面，給大家具體介紹一下 。
豆漿不能與雞蛋同吃
無論是雞蛋還是豆漿都是營養價值較高的食物 ， 這兩樣食物常被人當早餐來食用，很多人喜歡邊吃雞蛋邊喝豆漿，其實這是一個錯誤的做法，雞蛋和豆漿同食會造成營養損失，甚至引起腹瀉 。
也就是說，并不是所有營養的東西一起吃都好 。因為任何食物都有寒熱溫涼的屬性，它們之間會發生相生相克的作用，搭配好了，可以功效倍增，搭配錯了，則會降低食物營養的吸收，嚴重的還會引起中毒反應 。
像豆漿性味屬甘平，含植物蛋白、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質等很多營養成分，單獨飲用有很強的滋補作用，但其中有一種特殊物質叫胰蛋白酶，而雞蛋的蛋清中有一種叫做卵松蛋白的物質，兩者結合恰恰會造成營養成分的損失，降低二者的營養價值 。
豆漿可以適量搭配饅頭、面包等主食，另外可以利用豆漿機在家中自己打造營養好喝的紅棗枸杞豆漿、黑芝麻豆漿、五谷豆漿等 ， 既天然又營養！
同時，平時喜歡吃雞蛋的朋友們要注意了：雞蛋還有一個飲食禁忌，就是不能與兔肉同吃，兔肉性味甘寒酸冷，雞蛋甘平微寒，二者都含有一些生物活性物質，共食會發生反應，刺激胃腸道，引起腹瀉 。
由此可見，雞蛋和豆漿雖說都是高營養物質，但不宜一起吃，早上喝豆漿的時候應避免吃雞蛋 。
豆漿美味吃法
豆漿蒸米飯
用黃豆打制豆漿，去渣 ， 用豆漿替代白水加入電飯鍋中煮米飯 。味清香，米飯可口，能充分發揮豆和米的營養互補作用 。夏天吃這種米飯清爽、滋養而健康 。
豆漿粥
既然能夠煮飯，豆漿更能煮粥 。把不知該怎么處理的剩米飯取出來，加一倍水煮成稠粥，然后加入等量的豆漿繼續煮幾分鐘 ， 就好啦 。不想浪費豆渣的話，也可以一起放進去 。這種粥有豆漿的清香和米粥的柔美，可以當早餐，做夜宵也非常不錯!
豆漿軟煎餅
面粉糊中加入柔軟的豆渣，再打入一個雞蛋，攤在平鍋里，放點蔥花點綴，制成軟煎餅，非常地方便 。豆渣中的纖維、低聚糖、異黃酮和礦物質全能得到利用，而且別提多么美味啦 。記得豆渣比較散 ， 所以面糊不能太稀 。
豆漿小窩頭
用玉米粉做窩頭，口感比較硬，加入豆漿和豆渣替代水來做窩頭是個好主意 。其中的纖維有吸水性能，而其中的大豆卵磷脂會讓窩頭變軟 。再加點雞蛋和小米粉，口感更好 。因為玉米中的蛋白質缺乏賴氨酸，加上豆漿之后，大大改善了窩頭的營養價值 。
豆漿蒸蛋羹
用豆漿替代水來蒸蛋羹，蛋羹可是又嫩又滑呢 。比例大概是雞蛋一份，豆漿2、3份 。其他調味品按照平日蒸蛋羹的時候來加，如鹽、料酒、胡椒粉、雞精、香油等，還可以加上蝦仁、香菇、蔥花、香菜 。
多吃點豆，能夠補充出汗損失的B族維生素和鉀鎂元素，又有充足的蛋白質，是美味與營養兼得的好辦法 。

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