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大閘蟹放冰箱死了還能吃嗎 大閘蟹放冰箱冰凍死了還能吃嗎

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大閘蟹放冰箱死了還能吃嗎 大閘蟹放冰箱冰凍死了還能吃嗎

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大閘蟹是生活中較為常見的食物，其不僅營養價值極高 ， 而且由于味道鮮美可口，因此深受很多人的喜愛，但是吃大閘蟹也有很多需要注意的地方 ， 那么大閘蟹放冰箱死了還能吃嗎？大閘蟹放冰箱冰凍死了還能吃嗎？下面就來詳細了解吧 。
大閘蟹凍死了能吃嗎
大閘蟹放冰箱死了還能不能吃得看具體情況 。
(1)放保鮮層的死蟹不能吃
冰箱保鮮層中溫度相對較高，對蔬菜水果能起到保鮮作用，但并不能很好的抑制菌類的活性，同時對大閘蟹自身體內的酶活性也沒有較強的抑制作用，因此，在保鮮層中的大閘蟹死后仍舊會有大量的菌類滋生，體內也會分解釋放出一些組胺物質，具有毒性，不能吃 。
(2)放冰凍層凍死的能吃
冰箱冰凍層的溫度一般在0下，這種溫度對菌類和酶的活性都有很強的抑制性，這層中存放大閘蟹很快就會被冰凍起來，因此，大閘蟹屬于被凍死的 ， 體內不會自身菌類，也不會產生毒素，這也是大閘蟹長途運輸的主要方法 ?？梢苑判某?。
如何辨別大閘蟹死亡
1.看色澤：新鮮的螃蟹煮熟后背部呈鮮紅色，腹部亮白，而死螃蟹背部暗紅，腹部灰白 ， 發灰 。
2.聞氣味：活螃蟹煮熟后是新鮮的海鮮味道，而死螃蟹由于其肉已經腐敗，腐肉被煮熟后會有種特別刺鼻的臭味，不同于飯菜變質的餿臭 。
3.捏硬度：活螃蟹被煮熟后殼硬，用手壓其殼不會下凹 ， 而死螃蟹由于已開始腐敗 ， 所以殼質較軟，用手輕按就會按下去 。
大閘蟹怎么保存不會死
常溫活養，大閘蟹的生命力其實很強，只要將買回來的大閘蟹先集體放在干凈的清水中吸水幾分鐘，再用比較寬敞的盆或盒子將大閘蟹放好，定時的往里面灑一些水，保證其生活環境的濕度，一般室溫不超過25度的話，這樣保存能存活3~5天，若是再投放一些食物給它們 ， 能養活更長時間，還不會很瘦 。
如何挑選鮮活的大閘蟹
1.觸摸蟹眼：螃蟹比較鮮活的 ， 在你觸摸其眼睛時眼睛會立刻收回在眼眶中，手拿開就又會伸出來 。
2.翻身：螃蟹比較鮮活者自己的活性性很強 ， 比如將大閘蟹翻身，肚子朝上，鮮活的很快就能自己翻過去 。
3.看泡沫：螃蟹有圖泡沫的習慣，將螃蟹放在干處，若是能吐出很多泡沫，則是鮮活的 。
大閘蟹禁忌須知
1、蟹要吃鮮活的，死蟹不宜吃
河蟹死后的僵硬期和自溶期大大縮短，蟹體內的細菌會迅速繁殖并擴散到蟹肉中 ， 使食者嘔吐、腹痛、腹瀉 。
新鮮活蟹的外殼呈青黑色，具有光澤，臍部飽滿，腹部白潔 。而垂死的蟹外殼呈黃色，蟹腳較軟，翻正困難 。
2、蟹要蒸熟煮透，生蟹不要吃
蟹以動物尸體或腐殖質為食，所以蟹的體表、鰓及胃腸道中布滿了各類細菌和污泥 。有些人因為未將蟹洗刷干凈，蒸煮不透，或因生吃醉蟹或腌蟹，把蟹體內的病菌或寄生蟲吃到肚子里，怎么會不生病呢?蒸熟煮透了再吃，就不會有這個問題了 。
3、蟹要現蒸現吃，不要存放
吃不完 ， 剩下的一定要保存在干凈、陰涼通風的地方，吃時必須回鍋再煮熟蒸透 。
4、吃蟹不要亂嚼一氣
吃蟹時，在開蓋后要注意四個清除：清除蟹胃，就是蟹蓋里三角形的骨質小包，先吃蟹蓋部分，用小勺把中間的蟹胃部分舀出 ， 輕輕將外面包裹著的蟹黃吮干凈 。注意，不要吮破中間那個呈三角錐狀的蟹胃 ， 內有污沙應將其丟棄;吃完蟹蓋輪到蟹身 ， 先用剪刀將多余的蟹腳、蟹嘴剪掉;用勺柄將蟹身中間一個呈六角形的片狀物挑出來，那是蟹心部分應丟棄 。還有蟹腸，即由蟹胃通到蟹臍的一條黑線;蟹鰓，即長在蟹腹部如眉毛狀的兩排軟綿綿的東西，都應該清除掉 。
5、少吃，不宜吃太多
蟹肉性寒 ， 脾胃虛寒者尤應引起注意 ， 以免引起腹痛腹瀉 。
6、盡量少吃醉蟹、生蟹
生蟹雖然鮮美，其實蟹體內不但可能附有各種病毒、細菌，還可能寄生肺吸蟲囊幼，僅靠浸漬黃酒、白酒等，是無法達到徹底殺菌消毒效果的 。
7、不要與茶水同食
【大閘蟹放冰箱死了還能吃嗎 大閘蟹放冰箱冰凍死了還能吃嗎】吃蟹時和吃蟹后1小時內不要喝茶 。因為開水會沖淡胃酸，茶會使蟹的某些成分凝固，不利于消化吸收，還可能引起腹痛、腹瀉 。
8、不要和柿子一起吃
蟹肥的時候柿子也熟了，這兩種東西應當注意不要同時吃 。因為柿子中的鞣酸等成分會使蟹肉蛋白凝固，凝固物質長時間留在腸道內會發酵腐敗，引起嘔吐、腹痛、腹瀉等反應，還可能引起結石癥等 。

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