【炸魚不粘鍋 炸魚不粘鍋的方法和技巧】
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小伙伴們好，最近小龍發現有諸多的小伙伴們對于炸魚不粘鍋這個都頗為感興趣的，那么小龍今天就來為大家梳理下具體的一些信息一起來看看吧 。
1、記住“火鍋清涼油”的關鍵點，廚師都知道的招數之一 。
2、用干水的魚蘸蛋清(過濾蛋黃，攪拌幾下)，蓋全身 。
3、如果魚太濕，可以先蘸一層面粉，再蘸蛋清 。
4、也可以蘸面粉和蛋清的混合液(面粉一定要少量，多了會變成糊狀) 。
5、煎的時候油6-7分熱，手提魚尾從鍋邊滑落 。魚尾不要沾油，煎一會兒，把便攜魚尾翻過來煎另一面 。時間長了就翻 。它又變成棕色了 。
6、燒熱鍋 ， 倒油 。油差不多熱的時候 ， 放少量白糖 。當白糖稍微變黃時，把魚放進去 。放第二個的時候，不需要加糖 。這樣煎出來的魚不會粘鍋，味道鮮美 。
7、魚身抹少量油 ， 油鍋加熱后改小火 。任何魚都可以煎好，焦黃完整 ， 永不粘鍋 。
8、不僅鍋要洗干凈，油熱了還要加鹽 。最重要的一點是 ， 油溫不能太高 。大概6、7分鐘熱 。這個時候你也要把火關小 。這樣慢慢煎，煎出來的魚是棕色的，非常漂亮 。
本文到此結束，希望對大家有所幫助 。
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