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餃子延續至今是為了紀念張仲景，張仲景被稱為醫圣，醫術卓越，在辭官后回到家鄉，看到鄉親饑寒交迫，耳朵都凍爛了，便搭起棚子用羊肉、藥材制成祛寒嬌耳湯給他們食用，后來人們也開始制作嬌耳湯，稱呼為餃子或扁食，用來紀念張仲景 。
餃子是紀念哪位名人的
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餃子延續至今是為了紀念醫圣張仲景 。東漢時期 ， 張仲景任長沙太守，后辭官回鄉，為百姓治病，他辭官的時候正值冬季 ， 在路上看到一些鄉親饑寒交迫，不少人的耳朵都凍爛了，張仲景頓生憐憫之心 。
【餃子延續至今是為了紀念誰 春節吃餃子是為了紀念誰】他讓弟子在南陽東關搭好醫棚，支起大鍋，將羊肉和一些驅寒的藥材放到鍋中熬煮 ， 熬好后將羊肉、藥物撈出來切碎，用面皮包成耳朵一樣的形狀，煮熟之后分為來求藥的人，人們吃了嬌耳，喝了嬌耳湯，渾身暖呼呼的，耳朵上的凍傷也治好了 。
后來人們學著張仲景的做法，制作祛寒嬌耳湯食用，也有紀念張仲景醫者仁心的意思，至今在我國民間還有冬至不端餃子碗 ， 凍掉耳朵沒人管的俗語 。
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