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1、看價格：一般來說，約2.5公斤花生能榨出1公斤花生油和1.5公斤油餅，生產出1公斤花生油的最低成本約14元 。故一些不良油坊主以達到賺錢的目的 ， 一方面進廉價的發霉花生榨油;另一方面在花生油中加入價格便宜的雜油充數，花生油的凝點是攝氏0-3度，因此 ， 夏季摻入棕櫚油 ， 冬季摻入菜籽油消費者不易識別 。
2、看感觀：新鮮花生榨出來的花生油色澤自然，金黃明亮，聞起來具有花生油的天然濃郁香味 。若用霉爛或過了夏天的花生仁榨出來的花生油色澤深暗 。
3、嗅其氣味：用右手指沾油少許，在左手心中猛搓幾下 ， 然后立即嗅其氣味，有濃郁純正花生油香、無異常味道的，可認為是上品 。而摻入香精的花生油開始有微微的花生香味 ， 但是隨著再次揉搓 ， 這種花生香味會越來越淡 。
4、看其凝固溫度：花生油的凝固點為0-3攝氏度，棕櫚油為27-30攝氏度，菜籽油是零下12-零下10攝氏度 。將花生油放入冰箱冷藏室10分鐘左右，若油發生凝固現象，即可初步認定摻有棕櫚油;放入冰箱冷藏室約30分鐘左右，若油出現分層及凝固現象，即可初步認定摻有菜籽油 。
【純正花生油鑒別方法 純正花生油標準號】5、實際檢驗：優質的花生油油色在常溫下呈淡黃色，清晰透明;氣味、滋味正常，經加熱至280度油色不變深 ， 無沉淀物析出;劣質花生油色澤、氣味、滋味發生異常，水分大、雜質多、酸敗、有焦臭異味 。因此，好油不會低溫時就冒煙 。另外消費者還要注意辨別瓶身的非轉基因和制作工藝標識 。優質的花生油其原料品質高 ， 原料品質取決于原種，非轉基因、天然優質的花生能保證油原料的高品質 。優質花生油只榨取第一道花生原汁，口感純正，在選購時，消費者也可注意觀察 。
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