文章插圖
1、高筋面粉200克，干酵母粉3克 ， 奶粉10克，細砂糖15克，鹽3克，雞蛋20克 ， 清水100克，色拉油15克，小蔥1顆，雞蛋20克 ， 色拉油5毫升 ， 鹽少許，胡椒粉少許，白芝麻少許 。
2、攪拌桶中放入高筋面粉、細砂糖、鹽、奶粉 。
3、酵母粉用少許水化開倒入面粉中，然后加入蛋液、色拉油 。
【蔥花芝麻面包制作方法 蔥花芝麻面包制作方法竅門】4、加入清水 。
5、先手動攪拌成絮狀 。
6、然后啟動揉面程序，將面團揉至能拉出透明不易破的薄膜 。
7、將面團重新揉圓，放入碗中 。
8、蓋上保鮮膜 ， 放入蒸烤箱中 。
9、選擇“發酵”模式，設置溫度35度，時間1小時 。
10、將面團發酵至兩倍大小 。
11、發酵好的面團取出，輕按排氣 。
12、然后分割成6等份，滾圓之后蓋上保鮮膜松弛20分鐘 。
13、松弛面團的時候，來準備蔥花餡，小蔥清洗干凈瀝干水分，切成蔥花放入碗中 ， 加入蛋液、油、鹽、胡椒粉，攪拌均勻備用 。
14、松弛好的面團刷一層蛋液 。
15、粘上白芝麻 。
16、做好之后擺放到烤盤里 。
17、用搟面杖從面團中心壓入底部 。
18、中間填入蔥花餡料 。
19、將烤盤放入蒸烤箱中 。
20、選擇“發酵”模式，設置溫度35度 ， 時間45分鐘 。
21、發酵好之后取出，同時200度預熱烤箱 。
22、烤箱預熱完成以后，將烤盤放入烤箱中，選擇“上下烤”模式，設置溫度180度 ， 時間15分鐘 。
23、烤制表面金黃就可以了 。
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