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饅頭點紅點的紅顏色是啥東西

紅薯生活百科


饅頭點紅點的紅顏色是啥東西

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饅頭上點的紅點是可食用色素 。食用色素是色素的一種 ， 能被人適量食用，可使食物在一定程度上改變原有顏色的食品添加劑 。饅頭上點紅點是中國很多地區的民俗，每逢過年、過節、嫁娶、做壽等各種喜事，人們總喜歡蒸饅頭時點紅點或印喜、壽字在上面，有喜慶、健康、長壽的寓意 。
傳說饅頭是三國時期季漢丞相諸葛亮發明，但中國人吃饅頭的歷史，至少可追溯到戰國時期 ?！妒挛锝C珠》記載秦昭王作蒸餅，后世蕭子顯在《齊書》中亦有言，朝廷規定太廟祭祀時用面起餅 ， 即入酵面中，令松松然也 。面起餅可視為中國最早的饅頭 。
紅糖干果饅頭的做法：
1、先把紅棗去核，棗肉和葡萄干混合在一起切碎 。
2、熱水把紅糖化開，涼至溫熱 ， 加入酵母攪拌至酵母融化 。
3、倒入面粉揉成面團，再倒入切好的干果，進一步揉成光滑的面團 。密封醒發至兩倍大 。
4、把醒發好的面團再次揉光滑 ， 搟成長方形的大面片 。
5、把面片卷起來，切成大小均勻的小劑子 。
6、切好的小劑子溫水上鍋，二次醒發至1.5倍大 。
【饅頭點紅點的紅顏色是啥東西】7、大火蒸15分鐘 ， 關火燜2分鐘即可出鍋 。

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