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【鹵鴨爪正宗制作方法 鹵鴨爪正宗制作方法視頻】1、食材：鴨爪100克、醬油適量、干辣椒適量、鹽適量、胡椒適量、料酒適量、油適量、八角適量、糖適量、桂皮適量 。
2、將鴨爪洗凈，切除爪尖部分 。
3、鍋中放入冷水，放入洗凈切好的鴨爪，放入姜片、蔥段 。
4、開火，鴨爪煮沸關火，煮好的鴨爪撈出放入冷水中再次洗凈 。
5、鴨爪部分比較臟，需要多洗下 。
6、熱鍋冷油 ， 放入蒜、干紅辣椒爆炒，放入鴨爪進行翻炒 。
7、放醬油、料酒翻炒，均勻上色后放冷水 。
8、放桂皮、花椒、水，水沒過鴨爪，再次燜煮 。
9、蓋上蓋子燜煮30分鐘即可 。
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