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平時我們應該經常會吃到雞蛋，雞蛋還是一種比較有營養的食物，雞蛋的吃法有多種 ， 有的人喜歡吃蛋白，有的人喜歡吃蛋黃，我們在吃雞蛋的時候會發現有的雞蛋散黃了，有人就認為這樣的雞蛋是壞了，那雞蛋散黃還能吃嗎？造成雞蛋散黃的原因有哪些？
雞蛋散黃還能吃
蛋黃散了聞聞有臭味沒，沒臭味是可以吃的 。
不過如果蛋黃跟蛋白混得厲害，已經是混濁樣了 ， 而且有異味，那就別吃了 。
雞蛋散黃的原因
因運輸等激烈振蕩，蛋黃膜破裂，造成機械性散黃;或者存放時間過長，被細菌或霉菌經蛋殼氣孔侵入蛋體內，而破壞了蛋白質結構造成散黃，蛋液稀混濁 。
溫馨提示
雞蛋一定要從塑料袋里面拿出來，要不然夏天放塑料袋里，一周就壞了 。常溫保存雞蛋要注意買常溫賣的雞蛋，如果在超市買的放在冰箱里面賣的雞蛋，再拿回去常溫保存，最多三天就壞了 。
蛋黃的功效
【雞蛋散黃還能吃嗎 造成雞蛋散黃的原因有哪些】雞蛋黃中含有和蛋清不同的營養物質，也有不同的保健價值 。從中醫的角度來看 ， 雞蛋黃味甘、性溫，入心、脾、腎經，有補中益氣、補脾養胃、益精養腎、滋陰潤燥、潤肺止咳、養血安胎的作用，可以治療腹瀉、痢疾、嘔吐、貧血、營養不良、孕婦胎動不安、產婦乳汁分泌不足等癥 。
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