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1、食材：鴨肉750克、花椒適量、白糖 適量、鹽 少許、白酒少許 。
2、首先把準備好的鴨肉用清水清洗干凈 ， 瀝干 。
3、然后小火把鍋加熱 ， 放入鹽和花椒，用鏟子把鹽炒至發黃關火，進行冷卻 。
4、鴨肉涂上炒熱的鹽 ， 花椒，糖，白酒 ， 用手涂抹均勻，放入容器內 。
【正宗臘鴨的腌制方法視頻 正宗臘鴨的腌制方法】5、把鴨肉密封好，靜置一天 。
6、一天后把鴨肉取出，用繩子系好掛起風干 。
7、等待鴨肉自然風干后取回，這樣臘鴨就做好了 。
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