【冷凍的牛排需要解凍再煎嗎】
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1.冷凍牛排最好半解凍后再煎 。
2.冷凍牛排不解凍就直接煎的口感較老，外層熟了但內里還生，等內里煎熟，外層則過度成熟 。
3.冷凍牛排完全解凍后再煎 ， 其肌纖維會迅速萎縮，導致大量水分流失 。
4.冷凍牛排半解凍后再煎，即可以保留口感，又可以鎖住水分 。
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