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感冒可以喝雞湯么 雞湯的營養價值和功效

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感冒可以喝雞湯么 雞湯的營養價值和功效

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【感冒可以喝雞湯么 雞湯的營養價值和功效】雞湯是很有營養的食物，一般產婦和病后的人會喝雞湯來滋補身體，喝雞湯可以增強身體的抵抗力 。感冒是很常見的疾?。?引發感冒的最主要的原因就是因為人體的免疫能力下降，那么 ， 感冒能喝雞湯嗎？雞湯有什么營養價值呢？一起來看看吧！
雞湯的營養價值
雞的本身具有溫補作用，其含有豐富的蛋白質，鈣，磷，鐵，鎂 ， 鉀 ， 鈉，維生素A，B1,B2,C,E和煙酸 ， 特別是母雞能助陽氣，暖小腸 ， 燉湯能更好地將其精華發揮出來，溶入湯水當中，特別適合冬季飲用 。
雞湯中含有大量的維生素C，能夠有效地抑制人體內的炎癥以及粘液的過量產生 ， 對鼻腔堵塞，流鼻涕 ， 頭痛，疲倦，喉嚨刺痛感，咳嗽次數，發燒等有顯著的緩解作用 ， 對清除呼吸道病毒有較好的效果，另一方面 ， 雞湯還有提高人體的免疫功能的作用，這不僅僅是因為含有大量的維生素，還由于微量元素的補充讓身體免疫能增強 ， 需要補充的一點是喝雞湯時要吃雞湯中的雞肉，這是因為其肉已經被燉得很爛 ， 容易消化也利于營養吸收，切勿認為雞湯只喝湯不吃其肉 。
雞湯被稱為“猶太人的青霉素”，研究顯示雞湯中所含的蛋白質有助于殺滅入侵人體的感冒病毒 。雞湯特別是老母雞湯有很好的補虛功效 。它能緩解感冒的癥狀以及改善人體的免疫機能 。秋冬季多喝些雞湯有助于提高人體免疫力，將流感病毒拒之門外 。
其實 ， 感冒時喝雞湯，作用不止于此 。雞湯可以消除因感冒引起的炎癥，起到食療作用 。美國內布拉斯加州醫學中心的一項科研成果也證實，喝雞湯可以緩解感冒時的一系列炎癥 ， 諸如咽喉充血疼痛等 。
當受流感病毒侵襲后，人們體內會分泌出大量黏膜類的物質 。研究證明，雞湯可以抑制黏膜的產生，因此 ， 喝雞湯有助于減少鼻腔的堵塞和喉嚨疼痛，咳嗽的次數也會隨之減少 。
此外，對雞湯藥效的實驗結果也表明 ， 雞湯可以抑制血液中一種具有抗感染功效的白細胞的活動 。雖然這種白細胞的功能是消滅人體內的細菌，但它們在戰斗中會使人體產生大量黏液，而這種黏液會令感冒和流感者倍感不適 。此時，雞湯對黏液的抑制作用就會令患者的癥狀得到明顯的緩解 。
雞湯能夠改善人體的免疫機能 ， 所以 ， 在戰勝感冒和流感的過程中，雞湯的作用是不可輕視的 。在流感高發季節，適量喝點雞湯，對健康人來說 ， 有助于提高身體免疫能力 。而對于那些已被流感病毒感染的患者，則有利于抑制因感冒引起的炎癥和黏液的大量產生，從而減輕患者的痛苦 。
推薦3款營養雞湯
1、西洋參麥冬雞湯
具體做法：雞肉100克 ， 西洋參切片10克，麥冬15克 。先將西洋參切片，麥冬與雞肉一起放進燉盅內 ， 加清水適量，燉盅加蓋，文火隔水燉3小時，調味，飲湯食肉 。西洋參雞湯有大補元氣、提高機體免疫力，具有驅除病毒的功效，是秋冬季食療養生的佳品 。
2、黑木耳枸杞烏雞湯
具體做法：雞肉100克，枸杞30克，黑木耳15克 。先將黑木耳水發，生姜切片 ， 枸杞與雞肉一起放進燉盅內，加清水適量，燉盅加蓋，文火隔水燉3小時，調味 ， 飲湯食肉 。他認為黑木耳枸杞烏雞湯有清腸解毒、補益脾胃的功效 。
3、香菇雞湯
具體做法：整雞1只、香菇或蘑菇若干、紅棗5~6個、枸杞10粒、姜片2~3片、鹽少許 。清理雞內臟，沖洗干凈后，斬去雞的頭部和尾部，在尾部體內有很厚的左右兩片脂肪 ， 也要去掉，雞脖子上的淋巴也去掉；蘑菇洗凈 ， 切塊備用；紅棗和枸杞洗凈，放入溫水中浸泡一會備用 。冷水下入整雞，大火煮滾后撈去浮沫，放入姜片、泡過的紅棗、枸杞、香菇 。柴雞、烏雞的話小火煮2小時，三黃雞1個小時，喝前撒些鹽調料即可 。
哪些人不宜喝雞湯
1.慢性淺表性胃炎患者，本身胃酸多、消化功能就不好，多喝雞湯會促進胃酸分泌，不僅不利于消化，反會增加胃腸負擔，造成消化不良 。
2.膽囊炎和膽石癥經常發作者，不宜多喝雞湯，因雞湯內脂肪的消化需要膽汁一起參加，喝雞湯后會刺激膽囊收縮 ， 易引發膽囊炎發作 。
3.高尿酸血癥患者不宜喝雞湯，因為雞湯富含嘌呤和脂肪 ， 會誘使痛風發作 。
4.高血脂癥和脂肪肝患者，雞湯中的脂肪被吸收后，會促使血脂、血膽固醇進一步升高，造成脂肪在肝內積聚，會在血管內膜沉積、引發冠狀動脈硬化等病態 。
5.腎臟功能不全患者 ， 雞湯內含有某些小分子蛋白質，患有急性腎炎、急慢性腎效果不全或尿毒癥的病者，因為病者腎肝對蛋白質分解產物不能準時處置，喝多了就會引發高氮質血癥 ， 加重病的進程 。
另外，雞湯的營養價值絕對不如雞肉多 ， 主要是一些水溶性小分子物質，除此之外就是油和熱量，嘌呤的含量也很大 ， 湯里所含的蛋白質僅為雞肉的7%左右，客觀上來說并不營養 。所以最健康的吃法，應該是吃雞肉 ， 湯只是調味 。
不過，體質弱的人喝老母雞湯進補會有好處，另外 ， 烏骨雞燉湯也可起到補氣血、益精氣的作用；清淡一點的小公雞則應是年輕人的首?。懷ど硤宓男『? ，最好還是服用“童子雞”煮的雞湯，“童子雞”也就是小公雞 ， 對于冬天怕冷、兒童發育遲緩等，吃“童子雞”有益于促進身體生長發育 。

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