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【老年人吃腐竹有什么作用呢？】 1.腐竹中含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預防心血管疾?。；ば腦?。
2.防止因缺鈣引起的骨質疏松，促進骨骼發育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利 。
3.腐竹具有良好的健腦作用 ， 它能預防老年癡呆癥的發生 。這是因為，腐竹中谷氨酸含量很高 ， 為其他豆類或動物性食物的2~5倍 ， 而谷氨酸在大腦活動中起著重要作用 。
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