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珍珠雞要剝皮是因為它的皮的口感比較差 ， 如果不剝除有可能會讓人難以下咽 。珍珠雞的肉質較為鮮美、細嫩、可口 ， 其肌肉中的蛋白質含量超過23% ， 并且還含有較多的微量元素，同時它所含的維生素比普通的家雞還要高出1倍以上 ， 因此它屬于高蛋白、低脂肪的肉類 。
【珍珠雞為什么要剝皮】溫馨提示：珍珠雞屬于野生保護動物，保護野生動物從自身做起，拒絕買賣野生動物制品 ， 不干擾野生動物的自由生活 。目前社會上存在的食用珍貴、瀕危野生動物等行為 ， 既是一種社會陋習，也是非法獵捕、殺害珍貴、瀕危野生動物活動屢禁不止的原因之一 。沒有買賣，就沒有殺害，杜絕食用野生動物，它們不屬于餐桌 。
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