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1. 風俗習慣四川人喜歡吃辣 ， 上海人喜歡吃甜，北方人喜歡吃面食 。人都會有某種本土的飲食習慣，突然改變又不能及時適應，就會出現“水土不服”，影響吸收率 。
2. 消化功能每個人的消化功能不同，同一個人在不同時期的消化功能也有差異 。這會直接影響食物的消化、吸收，對同一種營養產生不同的吸收率 。
3. 烹調方式不同的烹調方式 ， 對食物所含營養成分的破壞程度也不一樣 。破壞程度越輕，營養成分保持得越多，吸收率就越高 。比如 ， 將西紅柿煮熟，其中的維生素C就會流失 。
4. 飲食習慣【營養吸收不好是什么原因 影響營養吸收的四大因素】 有定時、定量吃飯習慣的人，其營養吸收率肯定高過飲食無規律、暴飲暴食的人 。同樣，細嚼慢咽也比狼吞虎咽的吸收率高 。
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