這道菜超級配飯 蠔油牛肉的做法


這道菜超級配飯 蠔油牛肉的做法

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1、將5克醬油、7克小蘇打、25克干淀粉和75毫升清水混合成糊狀;
2、然后加入去筋膜的牛肉片(通過脊骨)拌勻;
3、最后加入花生油,靜置30分鐘后使用;
4、將蠔油、醬油、香油、胡椒粉、濕淀粉和25毫升第二種湯混合成調味汁;
5、大火燒熱鍋,放油,燒至四成熱,放入牛肉片至九成熟,倒入樹籬瀝干油;
6、炒鍋放上回火,放入蒜、蔥、姜爆香,放入牛肉片,煮黃酒 , 用濃醬勾芡,放入油10g,炒勻 , 快速上桌 。
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