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1.鴿子是不需要焯水的 。
2.為保證鴿子的營養成分以及新鮮口感 ， 只需要把漂在湯表面的浮沫舀掉即可 。
【鴿子要不要焯水?】3.通常在燉鴿子湯之前 ， 第一要將鴿子切成塊，之后放入生姜以及料酒進行腌制，這樣可減少鴿子的腥味，使得血水最大程度的析出 。
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