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食用堿的作用及危害

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食用堿的作用及危害

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1. 破壞食物維生素食用堿對維生素有很大的破壞性 ， 尤其是對維生素C、維生素B1、維生素B2的破壞性極強，日常生活中，在食用了含有食用堿的食物后需要隔2個小時左右再食用富含維生素的食物，以免降低食物的營養價值 。
2. 影響礦物質吸收食用堿會影響身體對礦物質的吸收和利用，如果長期食用或者大量吃含有食用堿的食物 ， 可能會引起身體里面微量元素匱乏，長此以往對身體損傷較大，不過幸好食用堿只是添加劑，并非是小零食 。
3. 造成腹瀉食用堿是碳酸鈉和碳酸氫鈉的混合物，少量的服用食用堿可以中和胃酸 ， 有利腸胃 。胃里面是強酸環境，少量的食用堿 ， 可以平衡酸堿度；大量食用則會改變胃部環境，引起腸胃消化不良，影響腸道健康、降低脾胃功能 。
4. 引起消化不良【食用堿的作用及危害】 食用堿常放在面食中，可以使面粉迅速漲發、增加食物的蓬松度，放在肉里面能軟化纖維、起到嫩化的作用，適當的使用食用堿可以提升食物的色、香、味、形，增加食欲，放得過多體內酸堿平衡被打破，就會出現消化不良的情況了 。

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