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地下莖有哪些蔬菜

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地下莖有哪些蔬菜

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1、土豆：馬鈴薯又名洋山芋、洋芋頭、香山芋、洋番芋、山洋芋、陽芋、地蛋、土豆等（山西大同一帶也稱為山藥） 。在南方一些省份，也叫冬薯 。
2、山藥：是薯蕷科薯蕷屬植物 ， 纏繞草質藤本 。塊莖長圓柱形，垂直生長 。莖通常帶紫紅色 ， 右旋，無毛 。
3、甘薯：甘薯屬喜光的短日照作物，性喜溫 ， 不耐寒，較耐旱 。主要分布在北緯40°以南 。栽培面積以亞洲最多 ， 非洲次之，美洲居第3位 。
4、蘿卜：蘿卜屬二年或一年生草本植物 ， 高可達100厘米；直根肉質，長圓形、球形或圓錐形 ， 外皮綠色、白色或紅色 。
5、蓮藕：屬蓮科植物 。藕微甜而脆，可生食也可煮食，是常用餐菜之一 。藕也是藥用價值相當高的植物，它的根葉、花須果實皆是寶，都可滋補入藥 。
6、竹筍：竹筍是江南美食之材，過去甚至有居不可無竹 ， 食不可無筍之說 。雖然所有竹都有竹筍生成 ， 但并非所有竹筍都能稱為烹飪之品 。
【地下莖有哪些蔬菜】7、萵筍：萵筍是一、二年生草本植物，原產于地中海沿岸 ， 唐代傳入我國，我國南北均產，冬、春季采收，是春季及秋冬季的主要蔬菜之一 。
8、牛蒡：又名：惡實、大力子 。屬桔梗目，菊科二年生草本植物，基生葉寬卵形，長達30厘米，寬達21厘米 。

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