【咖喱粉的用法 咖喱粉的作用和用法】
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1、咖喱粉的適用范圍很廣，適用于燒，燜等方法所做的菜肴，如咖喱雞，咖喱牛肉，咖喱土豆等，也可以用咖喱粉直接拌涼菜和面條，米飯 。
2、咖喱粉使用時 ， 把咖喱粉直接加在菜肴里是不正確的 ， 這樣使用會香氣不足，并帶有一種藥味 。正確的使用方法是鍋中放些油，加鮮姜、蒜等炒制，將其炒制為咖喱再使用 。這樣不僅去掉了藥味，而且芳香四溢，金黃香辣，別有風味 。
3、也可以把咖喱粉加工成咖喱油 ， 咖喱油是：取咖喱粉50克 ， 油25毫升，蔥姜 ， 蒜泥 。油放入鍋內燒熱，加入蔥姜，蒜泥煸炒出香味，再加入咖喱粉翻炒至深黃色即成 。
4、還可以加工成咖喱鹵汁，咖喱鹵汁是，在制成的咖喱油中加入適量的水調勻煮沸即成 。
5、用咖喱油和咖喱鹵汁制作菜肴，能使咖喱粉的香味充分發揮出來，也使菜肴的色澤更好看 。
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