肘子怎么做不會粘皮 肘子怎么做不會粘皮呢


肘子怎么做不會粘皮 肘子怎么做不會粘皮呢

文章插圖
1、肘子上鍋燉參考:碼鍋后蓋上鍋蓋,用旺火煮2-3h左右,然后大開鍋蓋,適量放糖色使湯液達到栗子色,以補就煮制中的顏色的不足 。
【肘子怎么做不會粘皮 肘子怎么做不會粘皮呢】2、等到湯逐漸變稠時,改用中火燜煮60min左右后、用手觸摸肉塊是否熟軟,尤其是肉皮是否煮軟爛,但也要注意肉塊不可成爛泥狀 。

    推薦閱讀