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彩椒怎么保存

保鮮生活百科


彩椒怎么保存

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【彩椒怎么保存】1、把彩椒采取下來后 ， 挑選出品質較好的彩椒 。
2、將挑選出的彩椒裝入保鮮袋 ， 進行密封 。
3、將彩椒放入冰箱的保鮮柜中，可保存一周左右 。
彩椒中含豐富的維生素A、維生素 B、維生素C、β胡蘿卜素、糖類、纖維質、鈣、磷、鐵等元素，維生素含量比黃瓜、番茄、茄子高4-7倍，是蔬菜中維生素A和維生素C含量最高的 。尤其是在成熟期，果實中的營養成分除維生素C含量未增加外，其它營養成分均會增加5倍，因此有成熟果甜椒的營養價值更高于青果甜椒之說 。
彩椒果肉厚，果實成熟后有深紅、鮮紅、橘黃、亮黃、黃、紫、綠、白等顏色，果皮光滑 ， 味甜，品質好 。果形美觀，肉質脆嫩，品質佳 ， 賣相好，具有較高的觀賞和食用價值，是一種既可觀賞又可食用的高檔特色蔬菜 ， 市場前景較好，是國內外溫室大棚生產的主栽品種之一 。
彩椒五彩的顏色是天然的 ， 是因為遺傳基因的不同，而并不是轉基因導致，這主要是由彩椒里面不同的花青素所導致的 。需要注意的是那些少見的顏色例如紫色 ， 則是通過雜交和變種得到的，也是可以放心食用 。
說彩椒的口感好 ， 不僅是因為彩椒吃起來甜甜的，不辣 ， 還因為它可以有效地提高菜肴的口感，當吃上一口時，在微辣中更參雜著爽口甘甜的味道，豐富的口感帶給味蕾的是愉悅的感覺 ， 彩椒也因此常常被大廚們制作為開胃小菜 。

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