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1.木耳一般爆炒2-3分鐘能熟，因為泡發后的木耳可以直接食用 。
2.木耳兩種情況下不能食用，一是鮮木耳含有毒素不可食用 。
3.二是干木耳烹調前需要用溫水泡發，泡發后仍然緊縮在一起的部分不宜吃 。
4.木耳的簡介木耳又叫云耳、桑耳，是我國重要的食用菌，有廣泛的自然分布和人工栽培 。
5.木耳質地柔軟，口感細嫩，味道鮮美，風味特殊 ， 而且富含蛋白質、脂肪、糖類及多種維生素和礦物質，有很高的營養價值，現代營養學家盛贊其為" 。
6.素中之葷" 。
【炒木耳的做法】7.木耳的營養價值可和動物性食物相媲美 。
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