1. 首頁 > 生活百科 > >

如何喝酸奶更營養 喝酸奶的注意事項有哪些呢

牛奶生活百科


如何喝酸奶更營養 喝酸奶的注意事項有哪些呢

文章插圖
許多人都愛喝酸奶，酸奶的味道酸甜可口，而且營養豐富 ， 常喝可以促進消化，還有助于美容養顏，不過酸奶雖然美味營養，在有些時候不宜喝 ， 喝酸奶有一些需要注意的事情，那么如何喝酸奶更營養？喝酸奶的注意事項有哪些呢？下面為大家介紹 。
喝酸奶需注意
1、酸奶可隨意搭配
酸奶和很多食物搭配起來都很不錯，特別是早餐配著面包、點心 ， 有干有稀，口感好還營養豐富 。但千萬不要和香腸、臘肉等高油脂的加工肉品一起食用 。因為加工肉品內添加了硝 ， 也就是亞硝酸，會和酸奶中的胺形成亞硝胺，是致癌物 。酸奶還不宜和某些藥物同服，如氯霉素、紅霉素等抗生素、磺胺類藥物等，它們可殺死或破壞酸奶中的乳酸菌 。
建議：愛喝酸奶的你請記住 ， 酸奶很適合與淀粉類的食物搭配食用，比如米飯、面條、包子、饅頭、面包等 。
2、酸奶比牛奶更營養
很多人都認為牛奶經過發酵變成酸奶后會更有營養，事實上從營養價值來說，兩者差異不是很大 。不過，酸奶與牛奶相比 ， 酸奶更易于消化和吸收，使得它的營養素的利用率有所提高 。此外，牛奶中所含的糖分大部分是乳糖 ， 有部分成年人的消化液中缺乏乳糖酶，影響了對乳糖的消化、吸收和利用，造成這些人喝牛奶后胃部不適甚至腹瀉 ， 稱為“乳糖不耐受癥”，此時可以用酸奶來代替牛奶 。
建議：患有乳糖不耐受癥的人 ， 如果在喝牛奶的同時，搭配一些淀粉類的食物，問題也能得到解決 。
3、酸奶和酸奶飲料是一回事兒
如今，不僅酸奶的品種琳瑯滿目 ， 而且酸奶飲料也層出不窮，你很有可能把不是酸奶的“酸奶”買回了家 。酸奶是由優質的牛奶經過乳酸菌發酵而成的，本質上屬于牛奶的范疇；而酸奶飲料，只是飲料的一種，不再是牛奶 。二者的營養成分含量差別很大，酸奶飲料的營養只有酸奶的1/3左右 。按照乳品行業的規定，100克的酸奶要求蛋白質的含量≥2.9克 ， 而酸奶飲料的蛋白質含量卻只有1克左右 。
建議：酸奶飲料可以作為消暑、解渴的飲品，它在解渴的同時還有一定的營養價值，但是絕不能代替牛奶和酸奶 。
4、喝酸奶多多益善
酸奶，是不是可以隨便想喝多少就喝多少呢當然不是！喝酸奶要注意適可而止 ， 否則很容易導致胃酸過多，影響胃黏膜及消化酶的分泌，降低食欲，破壞人體內的電解質平衡 。尤其是平時就胃酸過多、常常覺得脾胃虛寒、腹脹者 ， 更不宜多飲 。
建議：對于健康的人來說，每天喝一兩杯，也就是說，一天大約食用250-500克是比較合適的 。
5、多喝酸奶能減肥
酸奶確實有一定的減肥效果，主要是因為它含有大量活性乳酸菌 ， 能夠有效地調節體內菌群平衡，促進胃腸蠕動，從而緩解便秘 。而長期便秘和體重增加有一定的關系 。而且酸奶還具有一定的飽腹感 ， 輕微饑餓時喝一杯可以有效緩解迫切的食欲，從而減少下一餐的進餐量 。但是不要忘記，酸奶本身也是含有一定熱量的，其熱量要比牛奶高一些，如果在原有膳食基礎上額外多吃，同樣會引起體重增加 。
建議：最好的辦法是選擇標有脫脂和低熱量字樣的酸奶，雖然它們的味道不如全脂酸奶那么濃郁醇厚，可是熱量低，不會使熱量在體內很快堆積而發胖 。
6、用酸奶充饑
【如何喝酸奶更營養 喝酸奶的注意事項有哪些呢】當你饑腸轆轆時，常常會馬上抓起一杯酸奶，一飲而??？！这样确实能箵Q航庖幌錄⒍齙母芯? ，但是最好別拿酸奶充饑 。因為空腹時胃內的酸度大（pH值是2） ， 酸奶所特有的乳酸菌易被胃酸殺死 ， 其保健作用會大大減弱 。還是在飯后l～2小時的時候再喝吧！因為這時胃液被稀釋，胃內的酸堿度最適合乳酸菌生長 。另外，在晚上喝酸奶好處也更多一些 。
建議：記得喝完酸奶后 ， 特別是晚上喝完后，要及時刷牙，因為酸奶中的某些菌種及酸性物質對牙齒有一定的損害 。
7、酸奶拒絕加溫
很多資料上都說酸奶不能加熱喝，怕加熱后酸奶中最有價值的乳酸菌被殺死，而且口味和口感都會改變，其營養價值和保健功能也會降低 。但若只把酸奶加熱到微溫，酸奶中的乳酸菌就不會被殺死，反而會增加乳酸菌的活性，其特有的保健作用會更大 。
建議：你可以把酸奶連袋或杯放入45℃左右的溫水中緩慢加溫 ， 隨著加溫晃動，感覺其溫和了 ， 就可以飲用了，這可比在寒涼的冬天喝一杯冰涼的酸奶讓人舒服很多 。
8、喝酸奶老少皆宜
事實上，酸奶雖好，但并不是所有人都適合食用 。腹瀉或其他腸道疾病患者在腸道損傷后喝酸奶時要謹慎；1歲以下的小寶寶 ， 也不宜喝酸奶 。此外 ， 糖尿病人、動脈粥樣硬化病人、膽囊炎和胰腺炎患者最好別喝含糖的全脂酸奶，否則容易加重病情 。
建議：適合多喝酸奶的人群有：經常飲酒者、經常吸煙者、經常從事電腦操作者、經常便秘患者、服用抗生素病人、骨質疏松患者、心血管疾病患者等 。
喝酸奶的好處
（1）預防感冒
吃酸奶可以使上呼吸道感染的幾率降低12% 。經常喝酸奶的人感冒幾率比不經常喝酸奶的人低得多 。
（2）促進消化
出現有消化不良的女性，在平時就可以適量的喝點酸奶 ， 它能夠促進胃液分泌 ， 從而達到提高食欲以及加強消化的功效 。
（3）防止便秘
很多女性都存在有便秘的情況，你可能不知道，在女人喝酸奶的好處中，預防便秘就是其中的一種 。酸奶通過產生大量的短鏈脂肪酸，來促進腸道蠕動及菌體大量生長，以此來改變滲透壓從而防止便秘 。
（4）減少對痘痘的刺激，緩解痘痘癥狀
酸奶所富含的高活性無機礦物質微量元素鋅及維生素A、維生素e的某些衍生物等助于體內某些有毒物質的轉化和排泄 ， 減少對痤瘡的刺激，緩解痤瘡癥狀，并有助于愈合 。
（5）預防骨質疏松
充足的營養成分在預防和治療骨質疏松上起到了關鍵作用，而
（6）提高免疫力
含有大量活性菌的酸奶可以幫助改善乳糖不耐、便秘、腹瀉、腸炎、幽門螺桿菌感染等病癥 。美國農業部的人類營養學研究中心正在塔夫斯大學進行老年研究工作 ， 研究員吉恩邁爾表示，酸奶不僅可以改善腸道環境，還可以提高機體免疫力 。無獨有偶 ， 臺灣近日的一項研究也發現，酸奶能提高某些消炎藥的治療效果 。
（7）上班族午后喝酸奶防輻射
對于那些吃完午餐就坐在電腦前不再活動，每時每刻籠罩在電磁輻射中的上班族來說，利用午飯的時間喝一杯酸奶，對健康非常有益 。另外，午后喝酸奶 ， 還可以緩解緊張的心情以及工作壓力 。
有研究指出，維生素B能夠提高人體抵御輻射損傷的能力，作為富含B族維生素的酸奶正好發揮這種優勢 。酸奶還具有減輕輻射損傷、抑制輻射后人的淋巴細胞數目下降的作用 。酸奶中的酪氨酸對于緩解心理壓力過大、高度緊張和焦慮而引發的人體疲憊等有很大的幫助 。經過乳酸菌發酵，酸奶中的蛋白質、肽、氨基酸等顆粒變得微?。?游離酪氨酸的含量大大提高，吸收起來也更容易 。午飯時或午飯后喝一杯酸奶，可以讓上班族放松心情，在整個下午都精神抖擻，更有利于提高工作效率 。
（8）預防婦科感染
染對于患有糖尿病的女性來說，女性私處酵母菌感染是普遍問題 。一項較小的研究發現，糖尿病女性患者慢性酵母菌感染，只要每天飲用200毫升甜味酸奶，就可以使女性私處酸堿值從6.0降至4.0（正常值為4.0—4.5），并且酵母菌感染也有所減少 。

    推薦閱讀